殺菌効果検査
乾燥式オゾン殺菌庫・殺菌効果検査表
残菌数《各検査箇所に5000個以上の一般細菌（大腸菌、ブドウ球菌）を付着》
| オゾン殺菌時間（分） | 0 | 5 | 10 | 30 | 60 | 90 | 120 | 150 | 180 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 残 菌 数 | 上部検査箇所 | 5000 | 250 | 100 | 15 | 0 | 20 | 5 | 0 | 0 |
| 下部検査箇所 | 5000 | 5000 | 5000 | 4000 | 1000 | 100 | 30 | 0 | 0 | |
- 検査実施日：
- 1999年4月中旬 天候：曇り 気温：20℃ 湿度：75%
- 制御装置名：
- オゾン式器具殺菌庫 OIG-3型（オゾンランプGL-15Z 2本使用）
- 使用検査具：
- 一般細菌用寒天培地 37℃恒温器
- 検査方法：
- ステンレスの板（図1）に約5000個の一般細菌を付け、指定した検査箇所（図2）に置き指定した時間オゾン殺菌を行う。殺菌後、検査箇所から寒天培地により菌を採取し、その寒天培地を37℃の恒温装置で24 時間培養し、（図3）のような試験結果により菌の減少具合を検査する。
-
ステンレス板（図1）
-
検査機種の型式 OIG-3型（図2）
-
菌数判別の目安〔シャーレ〕（図3）
庫内オゾン濃度（OIG-1型）
| オゾン発生ランプ照射時間（分） | 15 | 30 | 60 | 90 | 120 | 150 | 180 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 庫内オゾン濃度 （ppm） |
0.4 | 0.55 | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 1.0 | 1.0 |
- ※扉を開けると庫内のオゾンは外気と混り合い、大幅に濃度が低下します。特有の臭いは感じますが、ただちに人体への影響はありません。
- ※オゾン濃度0.6ppmの状態
酵母菌：10～30分 → 完全死滅 乳酸菌：1分 → 完全死滅
1時間程度でほとんどの菌が死滅します。
温度・湿度試験結果（試験機種：OIG-1型）
気温21℃ 湿度60% 設定温度50℃
庫内は収納物の無い状態
| 乾燥時間 （分） |
庫内上部 （℃） |
庫内下部 （℃） |
庫内湿度 （％） |
|---|---|---|---|
| 5 | 26 | 24 | 51 |
| 15 | 35 | 28 | 36 |
| 30 | 40 | 30 | 24 |
| 60 | 45 | 38 | 15 |
| 90 | 48 | 42 | 12 |
| 120 | 48 | 46 | 10 |
- ※湿度は120分で10%になり、あとは横ばい。
乾燥時間の目安（50℃設定）
| 包丁・まな板 金属製厨具 前掛等ゴム製品 |
乾燥時間 30～60分 |
|---|---|
| タオル （よく絞ったもの） |
乾燥時間 120～240分 |
| 長靴（中に水を入れ水を切った状態） | 乾燥時間 120～240分 |
